六种酒曲发酵产酒分析

灰次狼2011 · 发表于 2018-5-26 19:30:33

我这次用六种酒曲混合发酵，综合出酒率为50%的原浆，原浆酒度数58度左右，距离小曲出酒率62度白酒50%还有点差距。出酒品质不错，比单独用安琪曲出的酒纯净，杂味少，香味大。
未来将简化成4种酒曲发酵，再看一下出酒率和出酒的品质。

八仙桌 · 发表于 2018-5-26 19:34:16

灰太狼能说说都用的什么曲吗？

朱定国 · 发表于 2018-5-26 19:39:01

期望实验结论早日公布啊

qing · 发表于 2018-5-26 21:23:53

是原浆出了50%吗？还是把低度酒算进去了？

xbk999 · 发表于 2018-5-26 21:50:20

老大好能分享下那六种曲么？谢了

驭风 · 发表于 2018-5-26 22:34:12

分享经验，共同努力

qing · 发表于 2018-5-26 23:02:07

继续分享，坐等

希望在明天 · 发表于 2018-5-26 23:30:45

xbk999 发表于 2018-5-26 21:50
老大好能分享下那六种曲么？谢了

设备制造高手，好象还没有看到你酿岀酒来。

panlei1002 · 发表于 2018-5-26 23:36:38

清做62度50%出酒率？？？

xbk999 · 发表于 2018-5-27 11:41:44

希望在明天发表于 2018-5-26 23:30
设备制造高手，好象还没有看到你酿岀酒来。

哈哈没选到好曲呀等你推荐呢

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