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楼主: 西瓜汁

再也不要担心蒸粮食了:入手远古神器--33升高压锅

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发表于 2022-3-8 09:29:25 | 显示全部楼层
我之前买过一个二手的电饭锅,24升,几十块钱,买回来,确实好用,很方便,但美中不足,不太好控制含水率,而且出来的酒,因为高粱的单宁含量高,有点微微发苦。
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 楼主| 发表于 2022-3-11 22:42:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 西瓜汁 于 2022-3-11 22:51 编辑

“我之前买过一个二手的电饭锅,24升,几十块钱,买回来,确实好用,很方便,但美中不足,不太好控制含水率,而且出来的酒,因为高粱的单宁含量高,有点微微发苦。”



在用高压锅之前,我是把高粱用自来水泡1~3天,看气温吧,气温高泡1天,,中间换几次水,后面换出的水棕色,有点粘,,,,,不喜欢单宁的朋友可以多泡点时间,排除更多的单宁。。。。。。。。根据资料显示,普通高粱的单宁含量普遍缺少,但是有的高粱品种单宁含量高,比如茅台酒的红缨子高粱,优点结于一身。。。。。。。。。。。。。。
高压锅的优点就是能精准控制高粱的含水率,误差非常小,,,再一个优点就是省煤气,,,,,
出的酒,我个人感觉不到苦,,,
其实粮食酒多少都有点苦,发酵过程控制不好酒会明显苦,其他导致酒苦的原因还有很多,要一一排除,实在不行,做大曲酒
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发表于 2022-5-7 10:27:36 | 显示全部楼层
其实帖子看到最后,很多在第一页的一些问题,lz和银狐老兄都回答了,耐心看整楼再提问更好一些。
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发表于 2022-10-9 01:20:45 来自手机 | 显示全部楼层
煮带壳的确实没问题,但是煮饭就难控制了,我糊锅两次了,改用底下垫东西隔水蒸,效果也不太好高压锅蒸,也是
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发表于 2022-10-9 01:22:53 来自手机 | 显示全部楼层
44直径说是50L,一算下来也就是40L

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发表于 2022-10-9 01:24:37 来自手机 | 显示全部楼层
20斤重

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发表于 2023-12-22 07:44:08 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢高压锅容易糊锅
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发表于 2023-12-27 14:08:40 | 显示全部楼层
利用现代化的新工具,简化流程,减少劳动力成本,酒的品质还能超越前人,就是伟大的进步
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