酒酿成醋了怎么办?

cao10011 · 发表于 2018-6-7 20:51:43

前几天酿了一锅五粮，糖化的时候一不小心温度飚到41°C,赶紧加水做半固。今天搅拌的时候尝了一下，那个酸爽啊！牙都掉了。请问这锅粮还有救吗？不要教我怎么酿醋，我喜欢喝酒，不喜欢醋。

八仙桌 · 发表于 2018-6-7 20:58:59

别管他，继续发酵。

cao10011 · 发表于 2018-6-7 21:06:18

八仙桌发表于 2018-6-7 20:58
别管他，继续发酵。

八仙兄，要不要在加点酒曲?

lwx102163 · 发表于 2018-6-7 21:18:22

我也有一锅固态酸的能蹦高，蒸完酒一点不酸

西瓜汁 · 发表于 2018-6-7 21:20:23

醋比酒贵，恭喜了

ehvclbc · 发表于 2018-6-7 22:47:26

不行就烧菜用

酒怪 · 发表于 2018-6-9 01:08:48

多买点鲤鱼和鲫鱼

烟雾缭绕 · 发表于 2018-6-9 20:07:49

是糖化时间太长了吗

cw3927 · 发表于 2018-6-11 00:34:14

酸就对了。挣出来的酒才好。

cao10011 · 发表于 2018-6-12 17:03:22

楼上说的是真的吗？

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