啤酒麦芽渣酿白酒实验

yangjiand · 发表于 2018-6-10 13:45:20

昨天把上周两次做的高粱合在一起了~~还有一小玻璃罐的高粱，把酿啤酒剩的麦芽渣装到里面一起发酵，加了一点安琪酵母，不知道可不可以做出白酒，装瓶后想搅拌一下，实在搅不动，算了，密封！把成败交给时间吧....

yangjiand · 发表于 2018-6-10 13:49:25

上图...有图有真相

wen152 · 发表于 2018-6-11 08:05:22

yangjiand 发表于 2018-6-10 13:49
上图...有图有真相

出白酒率会很低的，取过糖汁后麦芽渣淀粉含量最多还有40%

朱定国 · 发表于 2018-6-11 09:25:00

可以，我这边做威士忌的麦皮（残淀粉有15.5）用的肤曲发酵2周，出酒了。酒质一般

yangjiand · 发表于 2018-6-11 11:12:19

前两批啤酒的麦芽渣都是直接倒掉~如果这次的可以“废物利用”，能出酒就好~等出了酒后蒸馏了再向大家汇报

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