贴吧学的生料酒实验。

紫晖

孔胖子 发表于 2018-6-11 22:06
料酒炒菜用啊，煎鱼烧肉都可以啊。

我喝着怎么有股醋加白糖加水混合后的感觉。

孔胖子

有甜味是发酵不彻底，这个酒曲正常做出来是干型黄酒，有可能你加水加少了。

紫晖

雨也燃 发表于 2018-6-11 18:00
做生料不累，方便多了。

这次是熟粮加生料酒曲的液态发酵，下次我试一把不蒸熟粮食，直接用开水泡粮，加生料曲的，估计口感差不了很多。

八仙桌

既然是自酿，如果不把生料、熟料、固态、液态都折腾一遍，感觉对不起自己，只有对比才有鉴别，是好是坏自己判别，不需要听那些连做都没做过的人满嘴跑火车。

cw3927

我昨天入手一个大塑料桶，加入生料大军。

紫晖

每天喝点，一直感觉就是香气有些过分的浓郁，也不知道是因为多粮原因还是黄酒曲导致的，还是宇丰酒曲里添加了什么香精类的东西。

空空道长

cw3927 发表于 2018-7-8 17:31
我昨天入手一个大塑料桶，加入生料大军。

建议买好曲，推迟蒸馏时间，塑料桶要没有味道的。

紫晖

空空道长 发表于 2018-7-29 22:06
建议买好曲，推迟蒸馏时间，塑料桶要没有味道的。

请问兄台买的什么生料酒曲。