潜水两年忍不住入坑了！

阿牧不坏

  本人小白一个，初入论坛还是一次偶然，看到大佬们一个个说的神乎其神，出神入化！才知道原来白酒还可以自己做！虽然不怎么喝酒（只是喝点啤酒），但还是挑起了我极大的兴趣。一有时间我就进论坛看看，潜水两年有余，终于忍不住了。加上最近一段时间比较闲正好在老家，看着家里的瓶瓶罐罐大水缸在那闲着占地方，扔了可惜。思来想去正式入坑！
   
     昨天到的设备，开始搞起！
  昨天蒸馏到半夜，今天下午又蒸了去年做的四十斤葡萄酒，去了一百毫升头，第一个量杯居然有八十度左右，现在还在接尾酒。我是四十五度开始接尾酒。共得酒三升大瓶一个，真心罐头瓶两个，尾酒一小盆（目测能有两罐头瓶多）
  
  想问问大佬们：
1葡萄酒蒸馏白兰地多少度开始接尾酒？
2尾酒怎么处理，放到下一锅粮食酒里一起蒸馏可以吗，蒸出来的酒是不是串味了？
3三个容器装的酒是分开存放还是混到一起存放（大瓶里的六十八度，罐头瓶里五十多度）
4这个酒需不需要加点橡木片，放多少，放多久？

阿牧不坏

放了好多照片怎么才有一张呢？

阿牧不坏

补图，有点乱，对付看吧！

西瓜汁

1葡萄酒蒸馏白兰地多少度开始接尾酒？

答：可以截到20度


2尾酒怎么处理，放到下一锅粮食酒里一起蒸馏可以吗，蒸出来的酒是不是串味了？

答：尾酒可以放到下一锅粮食酒里蒸馏，不串味的，因为量少。

3三个容器装的酒是分开存放还是混到一起存放（大瓶里的六十八度，罐头瓶里五十多度）

答：自己喝的话，可以都混在一起，等泡完橡木后再降度

4这个酒需不需要加点橡木片，放多少，放多久？

答：白兰地酒一般都需要泡橡木增加口感，建议泡重度橡木，泡1~2个月，然后再取出橡木，放置3个月后，口感不错，色香味俱全

阿牧不坏

ronalding 发表于 2018-6-17 19:23
1葡萄酒蒸馏白兰地多少度开始接尾酒？

答：可以截到20度

20度是不是尾酒有点多了，不是说尾酒度数太低影响口感吗？尾酒接到30度剩下的没要，是不是有点浪费了？

西瓜汁

阿牧不坏 发表于 2018-6-17 19:40
20度是不是尾酒有点多了，不是说尾酒度数太低影响口感吗？尾酒接到30度剩下的没要，是不是有点浪费了？

白兰地酒尾酒度数低一点没事，葡萄贵呀，出酒率又这么低，再不多截些酒，太亏了。
当然，土豪随意

阿牧不坏

葡萄倒是无所谓，不花钱。主要是蒸酒累啊，要是对酒的品质没有什么影响就放里，不然就不要了

阿牧不坏

虽不会喝酒，更不懂品酒，但确实有股葡萄香味！

冷面银狐

据说都是用葡萄渣蒸白兰地，你这样不划算。