力克酒曲，紫枫，华西酒曲哪个酒香好，出酒率高啊

qing · 发表于 2018-6-24 10:15:45

如题，一样一样的试起来应该也能试出来，想听听前辈的建议

八仙桌 · 发表于 2018-6-24 12:48:29

同问，等看高手回答。

冷面银狐 · 发表于 2018-6-24 13:18:48

同样多的粮食做三锅不就知道了。

紫晖 · 发表于 2018-6-24 14:13:34

力克主打的是生料酒曲吧。

雨也燃 · 发表于 2018-6-24 18:21:51

华西没用过，有人说难伺候。力克和安琪做生料时用过，感觉安琪稍好一点。现在用紫枫做大米半固，出酒率等方面都不错。

冷面银狐 · 发表于 2018-6-25 12:20:04

醇中醇九代半固出酒率可以，不过需要活化酒曲。

煮酒论英雄 · 发表于 2018-6-25 13:17:38

一直用紫枫，还不错。现在是用紫枫和大曲混合，才发酵上，等出酒后报告

秦时明月汉时酒 · 发表于 2018-6-27 09:12:32

曾经有个想法，试尽所有市售的曲。可是理想很丰满，现实很骨感。没时间，没精力。

qing · 发表于 2018-6-27 22:20:58

秦时明月汉时酒发表于 2018-6-27 09:12
曾经有个想法，试尽所有市售的曲。可是理想很丰满，现实很骨感。没时间，没精力。

这个论坛不能发私信吗？

qing · 发表于 2018-6-27 22:22:58

秦时明月汉时酒发表于 2018-6-27 09:12
曾经有个想法，试尽所有市售的曲。可是理想很丰满，现实很骨感。没时间，没精力。

我去了一个酒坊，他那的酒很香，想打听一下是什么酒曲，结果感觉别人不欢迎我，就没有问，他说是湖南老家弄来的酒曲…

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