关于加装水冷却器的问题？

lonicwong

紫晖 发表于 2018-6-28 21:19
请问做米烧31.32度左右室温发酵有危险吗。

我使用竹简式冰袋，四片，每次两片。

雀雀

紫晖 发表于 2018-6-28 21:19
请问做米烧31.32度左右室温发酵有危险吗。

室温超过30度危险

ahyj8888

fysz 发表于 2018-6-28 21:01
只要温度不超过35度都可以做,我这里20-25度

昨天晚上23点50分，我用蒸完酒的20斤的高粱酒醅（干粮），和10斤新粮做箱15克华西曲（31.5度出箱）配糟，配糟没加曲，装坛时23度，压得很紧，今天晚上23:30分坛内温度36.2度，今天当地温度22-30度，这样现象是什么原因，会不会要坏了，谢谢

lwx102163

ronalding 发表于 2018-6-29 02:07
我去年夏天37度高温天一样做大米半固态，整个夏天就没停工，只是酒比较冲比较辣

这个高温酿酒比较辣，指的是前几天主发酵温度高还是后期温度高？是哪个阶段生成的辣味？

紫晖

ronalding 发表于 2018-6-29 02:07
我去年夏天37度高温天一样做大米半固态，整个夏天就没停工，只是酒比较冲比较辣

牛人，室温37度，真要糖化后加水发酵要过40度了吧，我买叶网的白酒曲，也说室温超过30度也还行，上限多少没问，这个问题也问过别人，有的说不合适，请问你用的什么酒曲，不行我今年夏天也补点酒。

雷幸华一真人

ronalding 发表于 2018-6-28 20:04
酒蒸汽直接接空调铜管冷却的后果很严重：
1.空调铜管不易清洗，特别是第一次使用，如何清理？里面都是氟利 ...

那是那是，如果利用这个原理，把铜管换成304管呢？群里有人利用风冷原理的吗？

麦天神

蒸馏时酒汽通过冷却器阻力越小越好。按你想法先不谈其它，就这压汽就出不了酒。

酒怪

紫晖 发表于 2018-6-29 09:16
牛人，室温37度，真要糖化后加水发酵要过40度了吧，我买叶网的白酒曲，也说室温超过30度也还行，上限多少 ...

前几天整了两缸 一直在烧缸 温度直飚43度持续了48小时糖化完成加水才降温

酒怪

麦天神 发表于 2018-7-1 07:40
蒸馏时酒汽通过冷却器阻力越小越好。按你想法先不谈其它，就这压汽就出不了酒。

天神兄 有见面了