可以混合酒曲吗

planescape · 发表于 2018-7-11 11:33:12

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龙腾 · 发表于 2018-7-11 11:47:43

可以，比只用大傻好一点

冷面银狐 · 发表于 2018-7-11 12:27:19

可以的，大傻比例少点。

朱定国 · 发表于 2018-7-11 12:27:45

没有什么不可以的只是看出来的酒合不合口味

planescape · 发表于 2018-7-11 12:40:39

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雨也燃 · 发表于 2018-7-11 17:46:59

我也在尝试，今天蒸了22斤糯米，用了44克紫枫曲和两包蜜蜂曲。从糖化来看，蜜蜂曲糖化后的糖度比紫枫曲高。不知这两种曲混合后，出酒率和口感能不能比单一的曲好一点。

世界水手 · 发表于 2018-7-11 19:48:30

一点小怪味,坏了一锅酒

孔胖子 · 发表于 2018-7-11 19:52:45

planescape 发表于 2018-7-11 12:40
感谢大家回复。
有人分享点混合的经验没？

看看朱老师的川法绵柔小曲

planescape · 发表于 2018-7-11 21:08:58

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planescape · 发表于 2018-7-11 21:09:13

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