去头酒的问题

planescape · 发表于 2018-7-19 23:31:52

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cwsff · 发表于 2018-7-20 00:21:12

会有低沸点香味物质大量挥发，还有后期温度上升很快，出酒也有浪费。
来自: 微社区

紫晖 · 发表于 2018-7-20 21:06:21

很多人都这样做。

planescape · 发表于 2018-7-20 21:22:48

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planescape · 发表于 2018-7-20 21:23:17

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紫晖 · 发表于 2018-7-20 21:41:35

planescape 发表于 2018-7-20 21:23
没有看到谁说过。

贴吧上见过好几个这样操作的，但都是自己喝，卖酒的没见过这样操作的。

cwsff · 发表于 2018-7-21 12:09:25

planescape 发表于 2018-7-20 21:22
低沸点物质，去头酒反正都会去掉。温度可以控制，实在不行就关火。

如果是液态或半固蒸馏问题不大，固态蒸馏你关火试试，会塌气
来自: 微社区

wen152 · 发表于 2018-7-22 12:17:21

这个做法对于自酿来说，是可行的，甚至可以揽绊下。殊不知，你这一开，酒赔温度会下降多少，盖上盖子又要重新加温到开盖时的温度，要花掉多少燃料（特别冬天），要是大酒厂怎么办？酒精在常温下就挥发，更何况已加温到50－60度了，有很多酒汽已经上升到盖子了的，一开不是全跑了，大酒厂怎么办？

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