首次蒸粮！请教师傅~~~~

随心锁玉

请问师傅：             我蒸的五粮的和高粱的都是冷却了拌安琪曲装缸的！没用糖化，当天和次天瓶中发酵激烈，温度上升，第二天发现五粮的出水较多，米粒上浮；高粱的出水较少，米粒下沉，第三天基本不在能看出发酵，温度也下降了！   请问这样正常吗？


请教了！！

ahyj8888

非常正常

随心锁玉

ahyj8888 发表于 2018-7-29 16:28
非常正常

冷面银狐

旺盛期过了就是这样子。