赛松倒桶

yangjiand · 发表于 2018-9-11 23:25:52

上周做的赛松今天倒桶，第一次做赛松还不错

随心锁玉 · 发表于 2018-9-12 08:05:43

赛松是什么？

冷面银狐 · 发表于 2018-9-12 13:07:21

看起来不是很清澈，可能还需要沉淀一段时间。

yangjiand · 发表于 2018-9-12 14:18:22

赛松，啤酒的一种

26011407 · 发表于 2018-9-12 17:07:56

看着不错，

雨也燃 · 发表于 2018-9-12 21:09:06

倒桶后酵母回不回收？

yangjiand · 发表于 2018-9-12 23:34:49

雨也燃发表于 2018-9-12 21:09
倒桶后酵母回不回收？

收集酵母，洗酵母

雨也燃 · 发表于 2018-9-13 15:55:59

听他们说，回收的酵母最多用两次，每做一次酵母质量活性都会下降，就是一袋酵母最多用三次，初代算一次，用到孙子辈的就扔了，而且回收酵母要短期内使用。
但隔壁坛的超级大笨鸟说他一年收集一次酵母泥，洗干净分装成10管放冰箱里冷冻。每次酿酒用一升麦汁扩培一管酵母泥，观察到扩培液有高泡出现，扩培瓶水封出来的气泡闻起来有正常的发酵香气，然后就可以投到发酵罐了。每次都会备一袋干酵母以备万一。这样一年都在用第二代酵母。到了第二年再买新的酵母就行了。
超级大笨鸟的方法等于是一年做十一次，除第一次外都是第二代的。

yangjiand · 发表于 2018-9-14 16:01:34

我只做过两次的，也就是两代，这次我准备做三代以上试试，

yangjiand · 发表于 2018-9-14 16:02:39

听说可以做10代，但很多人没有这样做，有人做过5代

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