解决新手自酿整粒发酵后，蒸馏怕压气的方法。

qw282741826 · 发表于 2018-9-16 14:06:38

分享给广大自酿者蒸馏稳定取酒的好方法。自酿者很多发酵好的酒培很高兴，一到蒸馏又蒸馏后的度数一会高一会低，高低不稳定，出酒率太低，发酵粮食含水率太高，以至于浪费粮食和精力，影响心情。方法：将已经发酵好的整粒高粱酒培进行压榨取汁，取汁后加入锅底水中蒸馏得酒，以保证酒度稳定，类似于液态发酵蒸馏。方法简单使用，希望对广大自酿者有所帮助，增进大家的信心，，喝上放心的纯粮酒。或丢弃压榨后的酒培。建议：将压干的酒培进行串蒸，味道更好。

jdch126 · 发表于 2018-9-16 15:27:54

新手学习中。

ahyj8888 · 发表于 2018-9-16 15:47:06

是个可行的办法

西瓜汁 · 发表于 2018-9-16 17:06:56

这样压榨一下，出酒率是否受影响？
一般头酒可以达到多少度呀

油爆花生 · 发表于 2018-9-16 17:16:03

是个办法  但榨汁完毕以后  就做不了2发了.

换  细密的  不锈钢圆锥蒸篦才是正解.

小火上汽  用手撒醅见汽压汽. 6斤一锅  撒醅都快半小时.

qw282741826 · 发表于 2018-9-16 18:54:16

自酿酒都是做一次清，这种方法是解决大家，粮食含水量高的解决方法，压榨后的酒醅打散进行串蒸，唯一缺点，掐酒头的问题。我解决的方法是：将打散的酒培先上蒸几分钟不加盖，然后将压榨水从侧面注水口，注入锅底，加盖蒸馏得酒。掐头去尾。

寒江独钓客 · 发表于 2018-9-16 19:44:40

好好的固态偏要变成液态，😂😂😂

世界水手 · 发表于 2018-9-16 20:28:32

做做试验是可以滴,现实中是难行地

西瓜汁 · 发表于 2018-9-16 20:53:34

一次清的酒，不香

hglcr · 发表于 2018-9-16 20:54:45

qw282741826 发表于 2018-9-16 18:54
自酿酒都是做一次清，这种方法是解决大家，粮食含水量高的解决方法，压榨后的酒醅打散进行串蒸，唯一缺点， ...

既然含水量高，那么就要在实践中改进方法控制住。

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