2018年冬季第一锅

紫晖 · 发表于 2018-9-21 19:13:54

这种板子都是胶粘的，粮食在上面是不是...，304不锈钢带不算贵，不行弄点附在上面。

油爆花生 · 发表于 2018-9-21 23:18:04

固态小曲酒这么短周期就能蒸了?

flasherliu · 发表于 2018-9-21 23:39:37

紫晖发表于 2018-9-21 19:13
这种板子都是胶粘的，粮食在上面是不是...，304不锈钢带不算贵，不行弄点附在上面。

304真心也不算便宜了。我用木工板，主要是看中透气性~

flasherliu · 发表于 2018-9-21 23:40:31

ronalding 发表于 2018-9-21 20:35
不错不错，图片很清晰，有计划表。。。。。
我怎么看着好像是小麦呀，还是大麦

哈哈哈，青稞算得上小麦的表兄弟了。不过青稞味道更加干净些~

flasherliu · 发表于 2018-9-21 23:41:22

油爆花生发表于 2018-9-21 23:18
固态小曲酒这么短周期就能蒸了?

整酒我计划是一星期，不过真正蒸酒应该是10-15天~

flasherliu · 发表于 2018-9-22 19:35:34

9.22晚上7:30环境温度22°，箱温27.5°。尝微酸微微甜，微粘，无怪味，具有粮食清香味。装桶，轻微压实，不密封继续糖化。

flasherliu · 发表于 2018-9-23 09:26:49

9.23日早上9:10，表显温度30°，经过36小时糖化，表面有少许菌丝，无异味，密封发酵。

flasherliu · 发表于 2018-9-24 12:24:50

做了第二路~总共会做3路

tys084 · 发表于 2018-9-26 19:16:50

小心胶合板有毒。

flasherliu · 发表于 2018-9-26 21:38:39

tys084 发表于 2018-9-26 19:16
小心胶合板有毒。

这块板子没有刺鼻气味，是不是可以判断味甲醛较少？貌似很难找到实木板子，要不底下铺一层什么东西？

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