继续折腾五粮，入手1000斤青稞代替小麦

秦时明月汉时酒

近期五粮酒质有所提升，主要是酒香含有玉米的香味儿还借鉴了芝麻香型工艺。
玉米煮了一下，泡一夜，含水量50%，蒸粮结束含水量还是50%，全部开大花。
芝麻香型高温糖化，高温堆积，降至室温，加10%的曲，入坛发酵。
粮糟比2：1，新粮出酒2次续糟。二发加曲量20%。
改进工艺，青稞代替小麦，比例不变。

雨也燃

老秦越来越厉害，什么时候五粮酒能卖了。

flasherliu

好吧，喝醉了，没看懂你写的啥，顶

阿飞龙

青稞贵，老秦这是要不计成本求质啊

秦时明月汉时酒

阿飞龙 发表于 2018-9-22 07:27
青稞贵，老秦这是要不计成本求质啊

我找了个渠道，4.88元一斤包邮，50斤起拍。量大走物流1000斤起，4块一斤。贵不贵？

秦时明月汉时酒

flasherliu 发表于 2018-9-21 23:56
好吧，喝醉了，没看懂你写的啥，顶

改进的五粮工艺。

秦时明月汉时酒

雨也燃 发表于 2018-9-21 23:50
老秦越来越厉害，什么时候五粮酒能卖了。

一直卖五粮酒。已经回本了。

秦时明月汉时酒

planescape 发表于 2018-9-22 09:26
请问老秦：酿酒用的选哪种青稞好》？带皮的吗，产地青海吗？谢谢

带皮的。青海，西藏，甘肃的青稞都行。