室温低，可以延长糖化时间吗？

kishon · 发表于 2018-10-24 09:56:12

这次换的新曲，云南的龙门小曲。现在室温只有18、9度，糖化21小时了，糖化温度才2、23度，才长一点点毛，味道也跟刚糖化时一样，盖着被子在。请问可以延长糖化时间吗？下午又要出门，回来时都糖化3、40小时了。急、急、急！！！各位大侠，给个建议！

冷面银狐 · 发表于 2018-10-24 10:17:01

这温度糖化2天都没事。

kishon · 发表于 2018-10-24 10:36:28

嗯，那我这小菜鸟就放心了!!!

世界水手 · 发表于 2018-10-25 15:24:39

最好别大意,我的两次出酒率为0%都是糖华时间超过48小时

flasherliu · 发表于 2018-10-25 19:30:38

世界水手发表于 2018-10-25 15:24
最好别大意,我的两次出酒率为0%都是糖华时间超过48小时

出酒率0 这也太夸张了吧

世界水手 · 发表于 2018-10-25 20:52:59

flasherliu 发表于 2018-10-25 19:30
出酒率0 这也太夸张了吧

出酒度数只到最高50度,后面的就在50度以下了没有接到一点合格的酒就是0%

ahyj8888 · 发表于 2018-10-25 21:41:13

世界水手发表于 2018-10-25 20:52
出酒度数只到最高50度,后面的就在50度以下了没有接到一点合格的酒就是0%

请问总结是什么原因了么？谢谢

西瓜汁 · 发表于 2018-10-26 01:09:12

世界水手发表于 2018-10-25 15:24
最好别大意,我的两次出酒率为0%都是糖华时间超过48小时

我的记录是紫枫曲，糖化5天，出酒率70%，大米和糯米混合

西瓜汁 · 发表于 2018-10-26 01:10:57

糖化时间过长，只是老箱而已，不至于对出酒率影响这么大，一定是其他地方出问题了

hglcr · 发表于 2018-10-26 08:03:05

世界水手发表于 2018-10-25 20:52
出酒度数只到最高50度,后面的就在50度以下了没有接到一点合格的酒就是0%

蒸酒出了问题，严重塌气，酒精出不来。

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