第一次糯高粱出酒

hglcr · 发表于 2018-10-27 22:00:45

糯高粱，20斤一代，去买的过了夏季，也是生虫了，还是那种白白的大米虫，发酵了22天，加入了3斤尾酒今晚蒸酒了，这次气味不错，没什么邪杂味，收获也不错，总共得差不多3.8升74度原酒。

油爆花生 · 发表于 2018-10-27 22:09:14

是吧? 泡粮是关键之一.

hglcr · 发表于 2018-10-27 22:17:57

油爆花生发表于 2018-10-27 22:09
是吧? 泡粮是关键之一.

泡粮属于粮食糊化环节，关键就是做好粮食糊化和培菌糖化，一旦入桶发酵基本就只能听天由命了。

老酒仙翁 · 发表于 2018-10-28 10:33:03

产量不低了

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