我的小米酒53度发苦怎么办？？？

何灿国 · 发表于 2018-10-31 20:12:24

大家好，我酿的53度的小米酒，有苦味，还有一点朔料味，怎么办？？？求教
我发酵用的是厂家配的食用级的120升大白桶。
接酒也是用的上面一样的大白桶，经过吹尘进酒坛。

深巷飘香 · 发表于 2018-11-1 09:36:38

换桶，冷水泡粮可用塑料桶。酒苦再找原因

hglcr · 发表于 2018-11-1 10:28:03

食用级的牛筋桶是可以用来发酵的，不应该出现塑料味，酒苦原因较多，粮食变质、曲本生的原因，下曲大了，糖化、发酵高温，蒸酒大火等多会酒苦

冷面银狐 · 发表于 2018-11-2 11:02:00

多半和下曲有关，曲多了肯定苦。

qtzxcyl · 发表于 2018-11-4 19:59:49

大白桶是什么桶？

flasherliu · 发表于 2018-11-9 20:48:45

304 304 304重要的事说三遍

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我的小米酒53度 发苦 怎么办？？？