糊锅的白酒

yangjiand · 发表于 2018-11-4 10:26:59

昨天因为一时想偷懒，没有用假底加纱布隔水蒸馏，结果糊锅了，洗锅还累，这就是偷懒的结果！看着几瓶糊锅的白酒，难道对待他们的结果真的只有倒掉这一条路可以走吗？…………前面的酒还好糊味不重，后面出的酒糊味浓颜色都泛绿了。

西瓜汁 · 发表于 2018-11-4 10:44:50

才几瓶而已，留着刷马桶也好呀，何必倒掉呢

冷面银狐 · 发表于 2018-11-4 11:00:29

发酵不彻底的结果，我一般都是挤干后放篦子上蒸的，还可以放上水果之类的进行串香。

孔胖子 · 发表于 2018-11-4 11:31:45

糊酒的处理办法之一:糊酒降度当做锅底水，上面放固态高粱酒醅蒸馏。方法之二:降度后再次蒸馏，此时仍然有糊味，降度到十度多一点，做米酒重酿用。

油爆花生 · 发表于 2018-11-4 11:34:50

你是不是用 *枫曲做米烧?

八仙桌 · 发表于 2018-11-5 10:04:50

串蒸可以降低焦糊味。

穆棱酒友 · 发表于 2018-11-5 13:40:02

尾酒与带有颜色的部分，再复蒸一下就可以了，杂质留下。

烟雾缭绕 · 发表于 2018-11-6 09:25:57

带有颜色的部分留着，下次蒸酒时适量加点一起蒸，可以增加糊香味

每次蒸酒都加一点，多蒸几次就消耗完了

yangjiand · 发表于 2018-11-6 11:20:40

烟雾缭绕发表于 2018-11-6 09:25
带有颜色的部分留着，下次蒸酒时适量加点一起蒸，可以增加糊香味每次蒸酒都加一点，多蒸几次就消耗完了

这倒是一个好主意，，，，可以试试

lonicwong · 发表于 2018-11-6 16:18:49

偷懒是没有好果子吃的

		自动登录	找回密码
密码			立即注册