大师们给个建议那种酒最值得保存。

qtzxcyl · 发表于 2018-11-7 11:13:56

想搞点纯粮酒储存着5-10年，是高粱、玉米、糯米、大麦那种酒最值得保存？

lonicwong · 发表于 2018-11-7 11:17:22

我不是大师，个人认为杂粮比单粮好，单粮中首选高粱，高粱中以糯高粱最佳。

孔胖子 · 发表于 2018-11-7 11:24:26

建议搞点大曲高粱酒。酱香尤佳。

hglcr · 发表于 2018-11-7 11:47:43

小曲的话干脆酿些五粮酒，比单粮肯定好。至于大曲家庭条件有限估计有难度，多粮整粒大小曲工艺倒是可以尝试下。

qtzxcyl · 发表于 2018-11-7 11:58:44

lonicwong 发表于 2018-11-7 11:17
我不是大师，个人认为杂粮比单粮好，单粮中首选高粱，高粱中以糯高粱最佳。

糯高粱是不是就是通常买到的高粱？

qtzxcyl · 发表于 2018-11-7 11:59:15

孔胖子发表于 2018-11-7 11:24
建议搞点大曲高粱酒。酱香尤佳。

大曲看起来好像很麻烦的，还不敢搞。

qtzxcyl · 发表于 2018-11-7 12:00:14

hglcr 发表于 2018-11-7 11:47
小曲的话干脆酿些五粮酒，比单粮肯定好。至于大曲家庭条件有限估计有难度，多粮整粒大小曲工艺倒是可以尝试 ...

多粮试过了一下，只是磨碎了做半固态的。

qtzxcyl · 发表于 2018-11-7 12:01:24

lonicwong 发表于 2018-11-7 11:17
我不是大师，个人认为杂粮比单粮好，单粮中首选高粱，高粱中以糯高粱最佳。

大麦的做了，玉米的做了，那就高粱单梁也搞几十斤

lonicwong · 发表于 2018-11-7 12:59:26

qtzxcyl 发表于 2018-11-7 11:58
糯高粱是不是就是通常买到的高粱？

你通常买到的是粳高粱。糯高粱贵些。

世界水手 · 发表于 2018-11-7 13:32:36

我做过大麦,玉米,小麦,最后觉得还是玉米的香(得注意千万不能糊锅,如果糊锅玉米酒是最臭的)

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