我的固态高粱酒发酵一个月发酵基本停止了，下面该怎么办？

减肥的猪

酒精咋说都是有机溶剂，不能用胶瓶吧。

wen152

固态不要急，表面看发酵完成，实际里面还有很多的有机化学反应在进行中，当然现在就蒸馏也行。我建议自学酿酒：1、要学会酿酒原理及流程。
         2、粗略的有机化学反应条件，如：淀粉在根霉菌分泌酶的作用下分解得糖（糖化）要氧气，糖在酵母菌代谢产物作用下，如果在有氧条件下分解成二氧化碳和水，在缺氧条件下分解成乙醇和二氧化碳。因为酵母是兼氧菌……………………
        3、微生物的生长条件，如；醋酸菌和乳酸菌的生长条件
        4、酒赔中主要物质的物理特性，如乙醇、甲醇、甲醛等的沸点
         5、酵母的主要天然存在地方，酵母的繁殖方式（出芽、裂殖）
        6、蒸馏分离原理
总之，要在网上、书上系统的学习下，这样酿酒就会运用自如了，可以说只要有淀粉和酵母就能酿出酒，口味和出酒率再自己研究。

神仙也疯狂

cwsff 发表于 2017-4-19 17:08
挖的一手好坟，自酿应该不缺买玻璃瓶或土陶罐的钱吧，又不是酿给仇人喝。

如果弄个一二百斤  用什么容器发酵

1193403720

如果弄个一二百斤  用什么容器发酵

用能装的下的容器发酵

鹤壁太谦虚

神仙也疯狂 发表于 2017-4-28 16:49
如果弄个一二百斤  用什么容器发酵

挖个坑水泥磨平最实在

八仙桌

我是来考古的。

旺仔家电

我是来挖坑的

liuweixue

我来瞻仰一下

tanshangsonghu

挖吧！继续挖。

qtzxcyl

wen152 发表于 2017-4-20 15:35
固态不要急，表面看发酵完成，实际里面还有很多的有机化学反应在进行中，当然现在就蒸馏也行。我建议自学酿 ...

你提的学习内容太多，一时难以学完