纠结死了！！！三年我都没把蒸馏酒怪味的原因找到！！！

631022 · 发表于 2014-8-13 10:32:41

纠结死了，刚开始蒸馏酒是用做葡萄酒剩下是皮渣，做所谓的白兰地，蒸出酒有一股像是柴、汽油味，喝到嘴里迅速发散，根本无法下咽。去年今年又用做米酒剩下是酒糟和一部分浑浊的米酒蒸馏，还是那股味道。蒸馏设备就是家用铝制高压锅，怕密封圈老化有味，前几天特意又换了新硅胶密封圈，用新铜管做的冷凝器，管路也是同样的铜管，铜管与高压锅用硅胶管软连，昨晚用水蒸馏试试，蒸出的蒸馏水一样有那股难闻的味道，于是把铜管做的冷凝器去掉，换硅胶管来做冷凝器，再蒸出的“蒸馏水”基本没有怪味了，于是欣喜，马上用锅蒸馏米酒，然而，蒸出的酒依然又是那股无法形容的怪味！！！什么原因呢？愁死我了
一、高压锅是10多年前买的沈阳双喜的铝制的（或铝合金的）
二、铜管都是新的，且这三年来无数次的清洗、开水煮、蒸馏酒，我想要是铜管有脏东西也该清洗干净了
三、高压锅的老密封圈也换成新硅胶圈了，原来的硅胶管在本地化工店买的怕质量不行，又在淘宝上买了新的
四、现在是用铜管不行，用硅胶管还是不行。另外，我蒸出哪些无法下咽的酒，经过活性炭处理后，基本可以喝了，怪味去掉了百分之九十。
问题出在哪儿，请各位给予指导

我心飞扬 · 发表于 2014-8-13 15:08:03

既然喜欢酿酒，为啥不做个好锅呢？兵马未动还粮草先行呢，没有好的设备，能酿出好酒吗？2年了，你竟然还在忍着。。。是该佩服你的纠结呢？还是该佩服你的节俭呢？

米烧小侠 · 发表于 2014-8-13 10:46:01

上图看看，听你这么说，很抽象!

zhengg229 · 发表于 2014-8-13 11:07:15

为什么就是不换个锅？

我容易吗？我 · 发表于 2014-8-13 11:33:29

论坛里面用汤桶和不锈钢波纹管做的蒸锅，都没有类似问题啊，难道是铝的事情？

酒鬼 · 发表于 2014-8-13 12:04:46

飘过不懂还是大师来说吧

悟净悟净 · 发表于 2014-8-22 12:35:28

不是所有人都有飞扬的动手能力。

H_@_H · 发表于 2014-8-22 15:38:01

蒸酒设备和酿酒设备是酿出好酒的关键！

1823643968 · 发表于 2014-8-28 09:00:29

换锅！强烈建议。不为怪味，只为你个人身体安全！铝制品不能酿酒。别看某某某在用。

定格的瞬间 · 发表于 2014-9-1 16:47:20

这事你的工具问题

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