第一次酿果酒（黄皮+龙眼），胡搞瞎搞。。。

艺术渣

本人好酒，酿酒是第一回，有一好友长住林芝，水果丰富，他每年都酿各种果酒。某次与他聊天，勾的我突然兴起。立马去买了水果，坛子。
8月份的当地的应季水果是共皮，龙眼，各买了五斤。做个记录，也望得到大家指点。

8月9日，黄皮2500克，晾干后就后进了坛子里，也没去皮，核。
              进坛后才想着弄碎，手被坛口划破，出血
              弄碎后没看到果汁，加了一支矿泉水（500ML）
              酵母一袋十克，活化后凭感觉加了一点
              白糖买了一斤，也是凭感觉加的，大概四分之一

艺术渣

8月12日      坛子开始冒泡，闻着很香，觉得比较神奇，每天都观赏半天。。。

艺术渣

8月12
买龙眼5斤，吸取黄皮血的教训，去了皮弄烂才进的坛，但没去核，觉得麻烦
也凭感觉加了点酵母。龙眼很甜，没加糖跟水。





8月13号的样子



8月15号黄皮的样子

艺术渣

8月16：把两个混到了一起，装在泡菜坛子里，之后就一直没啥太大的反应了8月29号：买了根吸管，想吸出清液，但汁很太浓，完全吸不出

                没办法直接倒在纱布袋里挤
9月1号，29号挤出的果汁（只能算果汁，没啥酒味）稍澄清后，用吸管装了两个二锅头瓶，还剩本分之一




剩下的找不到东西装，实在纠结
29号装了两坛糯米，正在猛烈发酵，但有坛太满，所以弄了点到这坛子里

艺术渣

9月2号：吸出的两瓶放在冰箱里，另外的一坛混混（混了三种）有继续发酵，但不明显



这两支果汁颜色还是可以滴，味道也不错，就是成本高了点，水果一百大洋，还流了血


整个过程小心翼翼,生怕弄脏，胡搞瞎搞还在继续着。。。。。。

红狼

师兄，你的酿酒经历太好笑了

赐龙酒厂

未取

颜色挺漂亮，为什么放在冰箱里？有助于沉淀？？

hwj422

未取 发表于 2016-5-4 09:11
颜色挺漂亮，为什么放在冰箱里？有助于沉淀？？

防止温度过高，酒会继续发酵！冰箱里面温度保持恒温，可以不再继续发酵