白酒妙用小常识

admin

    1.烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
    2.烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。
    3.白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。
    4.空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。
    5.饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。

zhengg229

妙不可言

admin

zhengg229 发表于 2013-6-2 12:29
妙不可言

哈哈。

讷衲

说得非常好！

棋鬼儿

炒菜中，醋与酒在锅中温度的作用下，会产生另类芳香，会遮腥，并能增加菜肴口味。酒，适合高温加入。