糯米蒸馏白酒入口甜回味苦为什么

zouligang · 发表于 2014-11-14 11:41:25

5斤糯米液态发酵20天。恒温28度。头酒去除20ML。截酒55度。共得62度2斤。加蒸馏水降度到52度。可是喝起来入口甜回味苦。刚蒸馏的酒没陈酿。尾酒也苦。蒸馏用时50分钟。温度90到92度。是火力大了还是发酵问题？关键是温度90度以为不出酒

admin · 发表于 2014-11-14 23:23:00

酒曲加多也会苦的。把酒陈放一段时间试试看。

zouligang · 发表于 2014-11-20 14:55:08

确实是酒曲放多了。秤坏了。粮食少了几公斤。酒曲放多了

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