【经验分享】这两年来酿造果酒的经验

苹果哥

迥jiong 发表于 2015-11-4 22:59
如果纯汁发酵，不加添加剂的话，只要酿造过程不感染杂菌，密封严实一年以上是没问题的。
果酒酒精度越高 ...

谢谢分享！

迥jiong

苹果哥 发表于 2015-11-6 16:24
酿完再回兑些保留的水果原液，会不会影响果酒的保质期？

喝的时候再兑水果原液。我没那样做过，不知道好不好喝

苹果哥

迥jiong 发表于 2015-11-20 22:32
喝的时候再兑水果原液。我没那样做过，不知道好不好喝

谢谢你的回复~

来点红的

苹果哥 发表于 2015-11-6 16:24
酿完再回兑些保留的水果原液，会不会影响果酒的保质期？

问的好！这是为什么酿果酒和葡萄酒在除了在酿前要加偏重，在酿后也要加偏重的原因，加偏重的同时，还要加山梨酸钾，这些步骤都是一环扣一环，都是为了保证经得起放置的成品。

夜的回忆

新手报到，，，多多关照，，，，学习中，，

江梦

来点红的 发表于 2015-11-21 11:42
问的好！这是为什么酿果酒和葡萄酒在除了在酿前要加偏重，在酿后也要加偏重的原因，加偏重的同时，还要加 ...

加偏重，加山梨酸钾，不就成了果汁了，还叫酒吗，请指教

herbert728

这个要顶起，好贴

迥jiong

个人实在不建议加各种化学添加剂，如果是自己喝的还是尽量在果酒的保质期内喝完就好了

苹果哥

迥jiong 发表于 2016-4-3 23:49
个人实在不建议加各种化学添加剂，如果是自己喝的还是尽量在果酒的保质期内喝完就好了

請問不加化學添加劑的果酒的保持期大概多久？如果按10度以上酒精的數的話！~

苹果哥

請問楊梅酒是如何發酵的？一般都是用白酒泡制的！