请教高手！我酿的米酒第四天有点酸味正常吗？

韩城风雨 · 发表于 2014-11-29 08:36:30

我酿的米酒第四天有点酸味正常吗？

admin · 发表于 2014-11-29 10:01:53

好奇，为啥要打开尝呢？糖化之后单向密封，就不要再打开了。

我容易吗？我 · 发表于 2014-11-29 13:33:00

别总打开看，尝的，否则没问题也折腾出来问题

kui0918 · 发表于 2014-12-1 17:24:26

admin 发表于 2014-11-29 10:01
好奇，为啥要打开尝呢？糖化之后单向密封，就不要再打开了。

好吧，我糖化密封后也天天打开尝，一天比一天酸

admin · 发表于 2014-12-1 18:01:19

kui0918 发表于 2014-12-1 17:24
好吧，我糖化密封后也天天打开尝，一天比一天酸

不要打开。。。。。。！！！需要无氧发酵的。

韩城风雨 · 发表于 2014-12-9 08:34:31

谢谢大家我出成品了！

韩城风雨 · 发表于 2014-12-9 08:35:09

心静得自然 · 发表于 2015-1-24 13:52:43

极品醋就是这么酿造

时光背后 · 发表于 2015-1-24 14:00:57

不是说要搅拌吗？必须打开才能啊

酒量保健两不误 · 发表于 2015-1-24 22:22:14

要低温发酵，越低越好，发酵个一个多月。除了搅拌，其他时候要单向密封，气只能出，不能进。

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