请教！所有的酒曲都可以接种吗？

春春

韩城风雨 发表于 2015-1-1 12:19
制作纯米粉小曲（已试饭）
http://www.niangjiu8.com/thread-875-1-1.html

高梁酒的酒曲，跟大米酒的酒曲是一样的吗？

韩城风雨

春春 发表于 2015-1-5 18:43
高梁酒的酒曲，跟大米酒的酒曲是一样的吗？

有时候通用的 卖酒曲的上面会写清楚的！接种曲 接什么样的种 可以做什么样的酒！

lvhuwei

做的不错啊！

跟帖问一下大家：
蒸发酵馒头时候，留一团生面团，就是下一次蒸馍的面头，相当于酿酒的酒药。那么，把发酵充分的饭团或者酒渣，好好地保留下来，可以作为下次酿酒的酒药吗？

春春

韩城风雨 发表于 2015-1-9 08:10
有时候通用的 卖酒曲的上面会写清楚的！接种曲 接什么样的种 可以做什么样的酒！

谢谢。

韩城风雨

lvhuwei 发表于 2015-1-11 14:21
做的不错啊！

跟帖问一下大家：

不蒸馏时的酒渣 应该能起到作用 但发酵能力 不强 ！
发酵高峰期的酒渣我认为 能好些！

迈巴赫

有没有朋友，接种过酱香型大曲的？交流一下。