请教各位老师个很重要问题

心静得自然 · 发表于 2015-1-5 21:52:36

本来自酿是自娱自乐，最近我的领导知道了这事，今天告诉我，今年过节啥都不要，就让我给他我自酿的米烧10斤，这事真把我给难住了，进入论坛时间短，总共才做了3斤57°米烧（跟领导吃饭显摆了一下，我日），年关将近，时间短促，设备太小，可把我难住了，刚才突发奇想，家里某粮液，某1573多的是，可不可以把这些酒倒进我发酵好的大米里一起蒸馏，有老师给指点一下，非常万分感谢！

admin · 发表于 2015-1-5 23:18:49

理论上是可以把酒倒入酒醅一起蒸馏，出来酒的味道如何，那就不知道了。

老哥（大刀） · 发表于 2015-1-5 23:20:09

可以一起蒸馏但是呐不浪费了瓶子酒了吗某粮液，某1573是勾兑酒蒸馏出来的酒口感会不一样的

黎明曙光 · 发表于 2015-1-6 00:52:08

现在到过年有40来天，做米烧还来得及。发酵20来天，蒸馏后放20天，这味道勉强可以应付。要是想味道更好些，那老老实实放上3个月吧

朱定国 · 发表于 2015-1-6 08:38:12

老哥（大刀）发表于 2015-1-5 23:20
可以一起蒸馏但是呐不浪费了瓶子酒了吗某粮液，某1573是勾兑酒蒸馏出来的酒口感会不一样的

谁告诉你那两种酒是勾兑的？，那是粮食固态大曲发酵的浓香型典型，将酒质统一专业名词叫勾调

朱定国 · 发表于 2015-1-6 08:40:48

既然是领导喝的酒一般而言肯定多，，你说的那是浓香型自己酿的大米酒更靠近米香带乙酸乙酯的清香串蒸（你想使用的方法）香味会变，但说不到会是一个新的香型！

kui0918 · 发表于 2015-1-6 09:19:45

不用吧亲，到街上去买10斤米烧就可以了呀，要是领导说口感不好，你就说酿酒做豆腐，咩有老师傅，这次可能做坏了就行了呗，哪里用得着这样上心呵呵呵，供参考~~

心静得自然 · 发表于 2015-1-6 10:22:44

多谢各位老师的帮助，问题解决。

huakenet · 发表于 2015-1-6 12:22:10

不是太懂，啥叫酒排呢？

洛阳新酿友 · 发表于 2015-1-6 19:33:26

本帖最后由洛阳新酿友于 2015-1-6 19:39 编辑

心静得自然发表于 2015-1-6 10:22
多谢各位老师的帮助，问题解决。

咋整的？出来说道说道。

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