新人小白报道。请问大师：有人说蒸酒有人说煮酒，到底是蒸还是煮，到底什么个情况？

龙豪 · 发表于 2015-1-21 02:27:04

看到这么热火朝天的论坛也进来学习下！
我是一个酒虫，做酒这方面一窍不通，特此请教大师做酒经验。逛了逛论坛大概知道了什么情况，嘿嘿…还有就是问下大师：蒸酒如果锅上放篦子，那篦子下面是加水还是什么？？谢谢！

admin · 发表于 2015-1-21 07:57:13

蒸馏固态的话，篦子下面加的是水。蒸馏液态的话，篦子下面是发酵好的酒液，篦子上面是酒糟。

龙豪 · 发表于 2015-1-21 10:46:30

两者烧干了是不是还要加水？

breakpx · 发表于 2015-1-21 13:00:20

看经验，一般在烧干前酒已经接完了。

胖大海 · 发表于 2015-1-21 21:14:08

你要计算好啊

龙豪 · 发表于 2015-1-22 21:28:18

学习了，谢谢大师们！

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