求助贴，固态蒸馏中的一些问题

tmbh

乱套了，再开一贴吧。小弟新手一枚，按照设备卖家的方法正在蒸馏现在出现若干问题请大神指点。

1.出酒度数很低，酒头只有40度左右。

2.蒸馏时是在锅底加的水，然后用支架支起，上面放干料蒸馏，但打开锅发现本来是固态蒸馏，干料却完全淹在水里。

3.很想知道，蒸馏桶400mm高，支架大约80-100mm高，请问这样的蒸馏锅，加多少水，加多少干料？

朱定国

一般蒸馏时如果火适中那么底锅水离甑蔑大约18公分就可以了，不然会塌甑影响出酒率。

朱定国

你那个酒度低多半是设备和蒸馏时的气压引起的啊

和和和

朱定国 发表于 2015-1-24 11:55
你那个酒度低多半是设备和蒸馏时的气压引起的啊

压力大了好呢还是小了好呢

tmbh

朱定国 发表于 2015-1-24 11:55
你那个酒度低多半是设备和蒸馏时的气压引起的啊

没太明白，请问如何避免呢？另外，请问为什么我蒸出的酒是浑浊的？

和和和

tmbh 发表于 2015-1-24 12:30
没太明白，请问如何避免呢？另外，请问为什么我蒸出的酒是浑浊的？

如果冷凝没问题，管子还冒气，酒混浊，是你开的火太大了吧，出的酒用手摸，感觉明显的热就不对了，论坛老师说出酒温度最好30℃，

tmbh

我出的酒温度也就20几，应该不会是冷凝的问题吧

和和和

tmbh 发表于 2015-1-24 13:05
我出的酒温度也就20几，应该不会是冷凝的问题吧

那就不是，我有次蒸馏时，粮放多了，有粮被吹到排气管了，看看你是不是这情况，压力大水往上翻，可能漫粮食，快成高压锅了

朱定国

和和和 发表于 2015-1-24 12:27
压力大了好呢还是小了好呢

一般是大比小好，但也有个度一般90度那个压力在前期珍酒较好

张小花

朱定国 发表于 2015-1-24 16:20
一般是大比小好，但也有个度一般90度那个压力在前期珍酒较好

怎么做才能改变锅内的压力呢？锅子不是密封的。火大了温度又会提高。