发酵时间的问题？

何龙 · 发表于 2015-2-17 21:03:04

我使用的是安琪的白酒曲，说明上的发酵时间是5——7天，现在已经发酵六天了，我看还有反应，但是反应已经很慢。想问问大家。大概还要发酵多久才可以蒸馏啊！听说放久一点酒的风味会更好，是不哦？哦，我用的多种粮食固态发酵。但现在已经分层了。酒液在中间!谢谢各位的耐心解答！

和和和 · 发表于 2015-2-17 21:12:11

固态发酵分层了？还酒液在中间？？

何龙 · 发表于 2015-2-17 21:31:46

我也不晓得是怎么回事，可能蒸粮食的时候太干了，粮食没分开，我就加了一点点水，让粮食松散分开。另外我用了高粱和大米。

桓仁江东 · 发表于 2015-2-17 22:44:47

几位大师做固态酒发酵期三个月。

心静得自然 · 发表于 2015-2-17 22:50:16

25到40天，安琪酒曲指的是在理想条件下，追求效益的做法。

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