大曲与小曲同用的比例问题？

mars7110721 · 发表于 2015-2-26 17:01:25

本帖最后由 mars7110721 于 2015-2-26 17:34 编辑

我想问一下各位老师前辈。想从某宝上买点大曲用用试试。
大米熟料液态，大曲与小曲同时使用加入的比例是多少？如何加法？

admin · 发表于 2015-2-26 17:09:54

大曲比小曲用量大的多，具体用量酒曲包装上都写的有使用说明，

mars7110721 · 发表于 2015-2-26 17:35:27

admin 发表于 2015-2-26 17:09
大曲比小曲用量大的多，具体用量酒曲包装上都写的有使用说明，

我想问的是大曲与小曲同时使用时的比例是多少？

admin · 发表于 2015-2-26 19:14:18

mars7110721 发表于 2015-2-26 17:35
我想问的是大曲与小曲同时使用时的比例是多少？

同时使用的比例就不知道了，自己酌情添加吧

我心飞扬 · 发表于 2015-2-26 20:32:35

你大米熟料液态用什么大曲啊。。。小曲行了！固态酒再用大曲。

朱定国 · 发表于 2015-2-27 13:20:11

这个你可以参考湖南的酒鬼酒馥郁香他就是大小曲一起用的！

酒量保健两不误 · 发表于 2015-2-27 19:16:49

mars7110721 发表于 2015-2-26 17:35
我想问的是大曲与小曲同时使用时的比例是多少？

人家管理员都告诉你根据包装上的来。
米有多少按比例加，不同牌子用量都不一样，大小曲的比例能一样么？
有用7%,10%大曲，4%，1%小曲。你说比例能定死么？

fenglei · 发表于 2016-3-4 20:59:55

辛苦了，大师

玄远之 · 发表于 2016-3-6 09:45:10

粮食分成二份计算大曲和小曲用量，然后混合拌曲发酵

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