粮食和发酵容器的比例

15383167085 · 发表于 2015-2-27 10:18:02

一百斤粮食用多大的容器发酵啊？他们之间的比例是多少？同样的粮食半固态是不是比固态用的容器大？

黑暗恋歌 · 发表于 2015-2-27 10:52:14

300斤左右的缸

和和和 · 发表于 2015-2-27 11:30:25

液态比固态占地方，100斤固态用300以上的，正好300的应该还有点小，350的保险

15383167085 · 发表于 2015-2-27 15:36:29

固态发酵呢

和和和 · 发表于 2015-2-27 16:31:48

15383167085 发表于 2015-2-27 15:36
固态发酵呢

说的就是固态

酒量保健两不误 · 发表于 2015-2-27 19:10:38

350应该差不多吧。糯米泡下一下，体积翻一倍，蒸出来再翻一些，拌曲入缸还不能压延严实，还要酒窝，否则氧气不够对发酵不利。
糖化后缝隙没了，体积会下去，可能还要两缸并一块儿。

15383167085 · 发表于 2015-2-28 09:52:21

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