大米拌曲后糖化需要什么温度？

rawking · 发表于 2015-3-10 12:08:13

昨天第一次自酿，真正的新手，请教各位大神几个问题，别笑话我哈…
1。大米蒸好后拌曲时温度20多度，没问题吧？
2。糖化时需要什么温度？现在室温大概10多度。能糖化吗？还是可以延长糖化时间？

dfcq888 · 发表于 2015-3-10 18:11:25

我也在入门，同问哈，我这几天是35度以下30都以上拌的曲，开始没有考虑温度，一夜后开的取暖器给房间升温，大致温度在25度以下，不知道效果好不好

酿酒痴迷者新手 · 发表于 2015-3-10 22:25:30

求飞扬师傅解答••••••

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