弄巧成拙？我用剑南春掺到米烧里串香陈化，结果出现苦味

瓜农

前几天贴过帖子，是11.3号那天蒸的米烧，大米熟料，安琪曲。刚蒸出时一切都很正常，味道跟以前的一样，淡淡的香味。
总共4升50度，我添加了200毫升剑南春来串香，等于平均每斤加半两。装在两个2.2升的玻璃瓶里。
今天我忍不住打开一瓶想尝一下，惊讶觉得多出一股苦味，比买的商品酒苦味略重，但没苦到要扔的地步。我平时蒸的米烧几乎尝不出苦味的，舌根下是甘甜的感觉。剑南春来自国际机场免税店，想来不会有假。
也许13天时间太短？有点小郁闷，又密封起来打算半年后再试试效果吧
以后做实验也要慎重，当初只实验一半或者1/4就好了。
欢迎大师和专家们给点解释

himicowataru

这属于勾调，一点点试

冷面银狐

真相信剑南春是真的吗？我看未必，和锅底水加食用酒精串蒸一个道理。

qtzxcyl

有次朋友一次喝了一瓶五粮液，准备拿着酒瓶最后剩下的一点，加到原浆白酒中会不会有好处？

瓜农

tq00e38 发表于 2018-11-16 23:13
何必串蒸，直接兑就好了

不是串蒸，就是兑进去封瓶的。

瓜农

冷面银狐 发表于 2018-11-17 08:58
真相信剑南春是真的吗？我看未必，和锅底水加食用酒精串蒸一个道理。

我也有点怀疑。去年不是业界传出所有的酒都兑有塑化剂么

瓜农

西瓜汁 发表于 2018-11-17 09:51
3个月之内的新酒不要幻想着口感有多好，何况是你的半固态大米酒，更何况是安琪酒曲。。。。。。。。。。。 ...

说的有道理！我打算收起好奇心，至少半年之后再尝了

瓜农

qtzxcyl 发表于 2018-11-17 12:15
有次朋友一次喝了一瓶五粮液，准备拿着酒瓶最后剩下的一点，加到原浆白酒中会不会有好处？

我这个帖子不是就是加入剑南春的结果么