这算是多少含水率？

qtzxcyl

前两天蒸了20斤糯米，经过浸米，洗米，蒸米，摊凉，拌曲（安琪甜酒曲），放到保温箱60个小时，糖化完成后，加入到原来的黄酒中（早半个月酿），突然想到称了一下，刚好35斤。这该算是多少含水率呢？

cwsff

15/35=0.43
来自: 微社区

西瓜汁

半固态，算个毛线的含水率呀

雨也燃

我做糯米半固从来不去算含水率的

hglcr

含水率在50%样子吧

qtzxcyl

西瓜汁 发表于 2018-12-3 17:35
半固态，算个毛线的含水率呀

我这是为以后做固态而准备，这样那就基本有数了。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2018-12-3 19:36
含水率在50%样子吧

不到的，那么看来含水率要60%左右还要加很多的水。

hglcr

qtzxcyl 发表于 2018-12-3 22:02
不到的，那么看来含水率要60%左右还要加很多的水。

计算含水率要算上粮食原来的含水率。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2018-12-3 22:08
计算含水率要算上粮食原来的含水率。

这就太复杂了，粮食原含水率只能估计一下我看，是不是算个10%差不多？

hglcr

qtzxcyl 发表于 2018-12-3 22:28
这就太复杂了，粮食原含水率只能估计一下我看，是不是算个10%差不多？

多算一点好，13-14%，这样不至于加太多水。