谈谈自酿的液态生料和固态高粱酒的经历

ysjab · 发表于 2019-1-11 22:13:04

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qtzxcyl · 发表于 2019-1-12 22:40:35

如果生熟料没有区别，傻子都不会花那么多精力蒸粮的。

ysjab · 发表于 2019-1-11 22:15:06

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cwsff · 发表于 2019-1-11 23:19:38

别大曲了，自酿能做到固态小曲都是前进几大步了
来自: 微社区

朱定国 · 发表于 2019-1-12 10:56:03

建议熟悉流程后用下其他的酒曲，同时配点酒糟

冷面银狐 · 发表于 2019-1-12 12:11:11

安琪曲发苦，曲量减半。

功夫酒匠 · 发表于 2019-1-12 19:14:06

西瓜汁发表于 2019-1-11 22:50
自酿的终极操作，大曲+糯高粱，

蒸馏出酒后，才是半成品，需要陈放半年到1年再品尝，，

固态配糟工艺刚蒸出来的新酒还好加点蒸馏水降点度也好喝，放几天反而新酒味都显出来了，再放三个月又好了。

lonicwong · 发表于 2019-1-12 22:06:13

用安琪，无论液态固态，你会找到信心的。然后换曲一步一步来。

a1291391089 · 发表于 2019-1-13 02:38:10

这明摆着用曲量大导致酒苦了
来自: 微社区

FASCES · 发表于 2019-1-13 17:12:33

塌气了，上甑要“见气压气”，当然，这不是我的意见，是大师们告诉我的，从此以后我出酒率都没下50%

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