五粮酒确实还可以嘛

hglcr

qtzxcyl 发表于 2019-1-14 11:09
要量大简单，要质高艰难。

量大太累了，要质确实跟难。同时在实践中发现在同一种工艺，一定范围内出酒和酒体成正比，各个环节都控制得不错，那么出酒率也不会低，酒质也不会差。

hglcr

tys084 发表于 2019-1-13 21:11
小曲还是大曲？

小曲，大曲五粮得陈酿更长时间。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2019-1-14 12:00
小曲，大曲五粮得陈酿更长时间。

陈酿？是指蒸馏好白酒放的时间还是拌曲后到蒸馏的时间？

hglcr

qtzxcyl 发表于 2019-1-14 13:56
陈酿？是指蒸馏好白酒放的时间还是拌曲后到蒸馏的时间？

白酒陈放时间。

26011407

酒都是需要贮存期的一般在3之6个月，这2个月都开喝有点早了

hglcr

26011407 发表于 2019-1-14 14:13
酒都是需要贮存期的一般在3之6个月，这2个月都开喝有点早了

先试喝下，为后续酿什么酒做参考。50斤坛子装了2坛，打算陈一年。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2019-1-14 14:06
白酒陈放时间。

那么蒸馏之前的时间怎能说，是不是也是越长越好。

hglcr

qtzxcyl 发表于 2019-1-14 15:22
那么蒸馏之前的时间怎能说，是不是也是越长越好。

可以这么说，但不要过夏季，通常情况下讲的是合理的发酵期，不急发酵发酵3-6月都没有问题。

qtzxcyl

hglcr 发表于 2019-1-14 18:29
可以这么说，但不要过夏季，通常情况下讲的是合理的发酵期，不急发酵发酵3-6月都没有问题。

如果是地下车库温度不超25度，过夏天有没有关系？