眼看就能蒸酒了不知怎样蒸何时求指教

82574807

小弟我做了30斤高粱固态5斤玉米固态，还有10斤小米固态，大家说我是把这些粮食都放到一起蒸合适还是高粱玉米单蒸，液态小米单蒸？
如果一起蒸就全成半固态了，因为到时候45斤的粮食估计要加水因为我小米里就20斤左右的水，要么无法透气。
如果单蒸呢高粱玉米为问题可以蒸固态，小米就10斤的料，我设备又是40斤的又怕出不了多少酒。
纠结死我了，有什么办法叫我两全齐美呀，我是第一锅，纯处女座，大家各抒己见畅所欲言，帮帮小弟。最后祝愿大家酿好酒，2019年出酒绿翻翻！！

烟雾缭绕

小米发酵完全的话可以用来做锅底水蒸高粱和玉米

秦时明月汉时酒

你的粮食含水率高，稻壳是少不了的，要不肯定塌气。

82574807

秦时明月汉时酒 发表于 2019-2-23 22:06
你的粮食含水率高，稻壳是少不了的，要不肯定塌气。

嗯嗯是的，我加百分之30的荞麦壳吧，还有听取2楼的想法小米果断当锅底水用，我把小米用沙袋装起来用来串蒸，水当锅底水

82574807

烟雾缭绕 发表于 2019-2-23 21:39
小米发酵完全的话可以用来做锅底水蒸高粱和玉米

对对，豁然开朗！

世界水手

小米先滤水,渣用沙布包起来放到高粱和玉米上蒸,滤出的水放到锅底水里,蒸高粱和玉米也用手把水挤出放进锅底水里再蒸

82574807

世界水手 发表于 2019-2-24 07:18
小米先滤水,渣用沙布包起来放到高粱和玉米上蒸,滤出的水放到锅底水里,蒸高粱和玉米也用手把水挤出放进锅底 ...

高粱和玉米我用筛子把水滤掉行吗

lonicwong

水手哥正解

世界水手

用筛子把水滤掉也可以,这是省力的做法

82574807

在等一星期应该就能蒸了