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用串蒸原理,解决固态蒸馏压气问题,液态蒸馏酒尾长也适用。

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发表于 2019-2-27 17:56:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
用串蒸原理,解决固态蒸馏压气问题,液态蒸馏酒尾长也适用。
上图比较明了,大家一看就懂。多买个篦子,吊在上面。

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 楼主| 发表于 2019-2-27 17:58:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 lonicwong 于 2019-3-22 15:01 编辑

我用电磁炉时,功率小,很容易造成固态压气,高度酒少,酒尾长。
自从用了这个方法,完美。
分享给各位酿友。

如下是另外一个酿友“八仙桌”的办法,也一并汇总到这里:

我以前的解决办法也是吊个篦子,在篦子上面铺两层湿笼布,同样解决了度数低酒尾长的问题,尤其是液态蒸馏时。原理就是利用酒和水的沸点差异,使蒸发出的酒水混合蒸汽在穿过上层篦子及笼布时使水汽冷凝回流,酒蒸汽继续穿越篦子及笼布被蒸馏出来,起到精馏提纯的作用。    有酿友说不好吊篦子,也可以在酒醅上面插几根筷子,把篦子顶到筷子上,再把笼布铺到篦子上。总之要让酒水混合气体有一个冷凝回流提纯空间。
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发表于 2019-2-27 19:16:03 | 显示全部楼层
谢谢,下次蒸可以试试
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发表于 2019-2-27 19:55:35 来自手机 | 显示全部楼层
多层蒸格不好放
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 楼主| 发表于 2019-2-27 20:36:37 | 显示全部楼层

两层而已,吊着就行。
三层及以上才叫多层吧。
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发表于 2019-2-27 20:40:15 | 显示全部楼层
我那蒸锅吊不起,多用几层篾子隔开是否可行呢?

点评

可以在酒醅上插几根筷子,把篦子顶在筷子上面,多放几个篦子每层篦子之间用东西支起,使之间有空隙,都能起到冷凝回流提纯的作用。  发表于 2019-3-1 09:32
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 楼主| 发表于 2019-2-27 21:27:52 来自手机 | 显示全部楼层
quanwei258 发表于 2019-2-27 20:40
我那蒸锅吊不起,多用几层篾子隔开是否可行呢?

上层篦子与下层酒醅之间一定要留空隙,不然等于没加。没法吊就弄三个脚支撑。
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发表于 2019-2-28 09:25:37 | 显示全部楼层
之前看你发我就觉着挺科学的,我买设备的话一定要多多加筛板,感觉很好,另外咨询一下,你这个图看起来像酿哥的,如果直接使用酿哥的设备买俩筛板是不是就搞定了?高度合适吗?
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 楼主| 发表于 2019-2-28 09:39:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 lonicwong 于 2019-2-28 09:43 编辑
Quan 发表于 2019-2-28 09:25
之前看你发我就觉着挺科学的,我买设备的话一定要多多加筛板,感觉很好,另外咨询一下,你这个图看起来像酿 ...

是用的酿哥图改的,他的好像上面有串蒸篦子固定点。具体的你咨询一下卖家。我75L的蒸锅,直径40cm,高60cm。下层装20斤高粱,上层装10斤高粱。上层篦子离蒸锅上沿20cm。给你参考下。
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发表于 2019-2-28 10:54:02 | 显示全部楼层
我早就想过用多层的蒸法来解决压气的问题,只是一直没实践,我觉如果5CM一层不用加辅料应该可以的,中间各层不需要留空隙,能刚好贴着就行保证上面酒培重量不压到下面就可以了,留空间让更多的成分聚集在一起对酒的质量不一定都是好事,
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