电压力锅，蒸水稻的问题！求解！

陌上相逢

大经地人 发表于 2019-3-2 21:36
哥们，说的很详细，受益匪浅。   可是我想买个电压力锅，哈哈，12升的，一锅五斤生粮，两锅10斤，发酵一 ...

我再说个事，给你做参考。
我一开始计划的跟你一样，10斤粮食，18到22L的锅都可以，一次10斤粮食。后来发现，做汾酒工艺的2次清，是可以的，但是我的发酵桶是30L的，里面可以放20斤粮食，所以，我每次都要做2锅，分别拌曲入桶发酵。
每次做一锅到拌曲入桶，基本需要2个小时，所以每次做一桶需要两锅，5个来小时~很累。
所以说，锅跟发酵桶应该搭配起来，而且要留出余量。哪天你要玩玩配糟什么的话，就可能出现不搭配的情况。
我的建议是，能大就别买小了，随着入坑越来越深，设备是需要更新的，最好考虑到以后的一些情况。比如我现在就在考虑买第二个锅和第二套设备~~~

酒仆

陌上相逢 发表于 2019-3-3 09:31
我再说个事，给你做参考。
我一开始计划的跟你一样，10斤粮食，18到22L的锅都可以，一次10斤粮食。后来 ...

发酵桶太大了影响发酵的．桶里太空了对升温不利。 这东西没办法买提前量，只能用多大买多大的，配套起来才行。桶就是用到多大买多大

蒸粮和出酒的设备到是可以尽量大，因为大了不会堆的太厚，蒸起来方更省力，方便上气。这样也不用以后再升级换设备了。 所以设备是能大尽量大

大经地人

陌上相逢 发表于 2019-3-3 09:31
我再说个事，给你做参考。
我一开始计划的跟你一样，10斤粮食，18到22L的锅都可以，一次10斤粮食。后来 ...

谢谢哥们提醒，感谢

a1291391089

然而稻谷用压力锅压出来 含水率上下不均匀开花不均匀  还有问题等着你呢   我用高压锅压高粱 高粱表层粘了一层淀粉 还成发黑 开花不均匀 最后导致出酒率低 酒苦 没法弄啊 后来用泡蒸焖蒸的方法 酿出的酒以综合酒度57度计算出酒率百分之四十五 酒香回甜好多了 高压锅真没那么好用

西瓜汁

陌上相逢 发表于 2019-3-1 17:09
最近看了，某宝上最大的压力锅是135L的，估计能煮100斤粮食吧。如果以后上规模了，计划上日产500斤的规 ...

不错，高压锅用的挺顺手的嘛

你糯高粱用高压锅压好了后，出锅时粘吗，还拌曲吗

陌上相逢

酒仆 发表于 2019-3-3 11:25
发酵桶太大了影响发酵的．桶里太空了对升温不利。 这东西没办法买提前量，只能用多大买多大的，配套起来 ...

学习了！