关于酒的适饮期和陈放问题

yangjiand

无邪说 发表于 2019-3-17 16:50
对我来讲，存不到，18L的i上锅，一次也就两三斤，一周熬个两三个晚上也就刚刚够 喝。要存点酒，难。

我的锅和你的一样，我以前每周做一次，每次3斤酒左右，其实高度酒我都没降度，如果降度了的话4到5斤酒是有的，出酒太少不够喝！

大鸟

好酒是时间酿出来的

灰次狼2011

西瓜汁 发表于 2019-3-17 13:12
小曲酒也就那样，存放时间太长了也没意义。
自酿的还是赶紧升级到大曲酒的工艺上来，酒质上升好几个台阶， ...

小曲酒简单是未来的大趋势，尤其是年轻人随着文化和财力的增长会喜欢小曲酒的比如江小白只是一个开始

灰次狼2011

现任桃花岛主 发表于 2019-3-17 13:21
自酿的存下酒太难了，尤其是烧酒的还爱喝酒的，比如鄙人，喝的自己半年的酒是院子里一个叔他拿了些我的酒， ...

多酿点，把最好的酒陈放，放10年才能到最佳饮用时机，我想10年以上的酒才是好酒。酒在陈放中变化很大，尤其是杂味会逐渐消失，香味会更加浓厚，口感柔和。

灰次狼2011

229718108 发表于 2019-3-17 14:37
为什么有人说小曲酒不适合存久了，清1浓3酱5，我都迷糊了

学术上的东西都是配合酒厂的利益来的，现在的酒厂库存都不大，所以才有清1，浓三，酱5的理论，要是各大酒厂年份酒满满的，估计改改理论了。

229718108

灰次狼2011 发表于 2019-3-18 07:55
学术上的东西都是配合酒厂的利益来的，现在的酒厂库存都不大，所以才有清1，浓三，酱5的理论，要是各大酒 ...

哦，原来是这样啊

tanshangsonghu

受教了，戒酒一年后就有点点存酒喝了。

灰次狼2011

西瓜汁 发表于 2019-3-18 10:07
前景不容乐观，
江小白我喝过一次，不好喝，实话。
我的存酒有白兰地酒、大曲酒、小曲高粱酒。。

酒这东西往上走容易，往下走难

灰次狼2011

西瓜汁 发表于 2019-3-18 10:07
前景不容乐观，
江小白我喝过一次，不好喝，实话。
我的存酒有白兰地酒、大曲酒、小曲高粱酒。。

江小白符合年青人口味，跟喝水一样，喝几口就晕了，我想俄罗斯人也是这个想法。