也说白酒塑化剂

八仙桌

     昨天升级为论坛元老了，不写点东西怪对不起大家的，但至今也没有酿出自己满意的酒，自然也没有什么经验可谈，教训倒是不少，过去也已经写过了，就没话找话、老话重提妄谈一下白酒塑化剂吧。     
     2012年塑化剂风波席卷整个白酒行业，几乎没有一家酒企幸免。酒企们众口一词：白酒里的塑化剂是由于生产过程中使用了塑料管路造成的，并纷纷表示立即更换塑料管线，避免再次出现塑化剂超标。一阵讨伐、辩解、论战、检讨，最后不了了之。               
     事情过后6年到了2018年，又爆出西凤酒塑化剂超标近两倍。西凤酒辩称，这是2012年之前的老酒，当时是合格的，现在的西凤酒塑化剂不会超标。

     现在捋顺一下思路：2012年之前各酒厂都使用了塑料管路，在生产过程中会产生塑化剂，也就是说2012年之前各酒厂生产的酒塑化剂都超标，2012年之后各酒厂都更换了不锈钢管路，塑化剂都不超标了。
     问题来了：
问题：1、各酒厂2012年之前生产的酒都到哪里去了？
     是销毁了吗？从来没有听说过那个酒厂销毁过2012年之前生产的塑化剂超标酒。
     是2012年当年都销售完了吗？不可能！白酒生产过程中储存占用时间是最长的，不然现在市场上哪里还会有10、20、30年陈酒？
     一定是2012年之后历年销售出去的。
问题：2、2012年之前生产的塑化剂超标的酒，为什么到了2012之后销售时塑化剂就又不超标了呢？
     是酒厂科技水平的进步，采取技术手段把白酒里的塑化剂提取出来了吗？没有呀，从来没有听说哪个酒厂号称拥有这样的技术呀，在最注重讲故事、吹嘘自己贬低同行的白酒行业，技高一筹压死人，有哪个酒厂采用了这项技术并申请专利，就站到了市场的制高点，振臂一呼：我的库存酒都进行了塑化剂提取，提取后的白酒全部符合标准。其他厂如何应对？要么买你的专利也进行提取，要么宣布销毁自己的库存，要么酒卖不出去。对拥有技术的酒厂是多么大的炒作题材呀？可是为什么没有一家酒厂宣布自己用于这个技术呢？答案就是都没有这个技术，也都没有对塑化剂进行提取。
答案只有一个，2012年生产的原酒塑化剂根本就不超标，塑料管路根本就不是塑化剂超标的源头，没有必要进行提取方面的研究。
问题：3、白酒中的塑化剂到底是从哪里来的？
     既然在白酒生产储存过程中不会产生塑化剂，而市场销售的酒中塑化剂含量又严重超标，那么塑化剂是从哪里来的？从白酒储存出库到进入市场这中间还有哪些环节？有两个环节：勾兑、灌装。酒厂灌装酒都是使用的全自动设备，管线大部分都是食品级不锈钢，也可能有小部分塑料管线，既然生产储存过程中塑料管线不能产生塑化剂超标，灌装过程中也不会产生塑化剂，并且酒在灌装线上停留的时间并不长。
     剩下的就是高大上的号称酒兑酒的勾兑过程了，任何一个酒厂的核心机密都是勾兑技术，酒厂工艺可以公开，可以开放供人参观，包括茅台、五粮液的工艺都可以在网上查到，没有一个酒厂会把勾兑技术公开，勾兑技术只掌握在极少数人手里，大的酒厂成立高大上的白酒技术研究院，研究院的其中一大功能就是研究白酒的勾兑技术。
    说勾兑技术是酒厂的生命一点也不过分，如果那个酒厂公开说出自己勾兑使用了敌敌畏、塑化剂、甘油，无疑等于自杀。
    糊里糊涂我也说不明白，不知道你看明白了没有。

     
      

caixuehan820116

我一直想个问题：纯粮酿造的酒其实里面的成分也很多种，每一种成分单独提取出来，只要达到浓度估计对人的伤害也是不小的，那么粮食酒不伤人的原因是因为它的有害成分不会超标，还是勾兑酒的成分会超标？还是勾兑酒的成分和酿造酒的成分不是同一种物质呢，如果是同一种物质为什么对人体的作用不一样，、

八仙桌

caixuehan820116 发表于 2019-3-21 10:19
我一直想个问题：纯粮酿造的酒其实里面的成分也很多种，每一种成分单独提取出来，只要达到浓度估计对人的伤 ...

“勾兑酒的成分和酿造酒的成分不是同一种物质呢，如果是同一种物质为什么对人体的作用不一样，、”

你这个问题我也想过。咱分析一下吧。
正常情况下，要生产40度的白酒，就要用高度白酒加纯净水降度到40度，这时40度的酒就会浑浊，为了使酒体清澈就要过滤掉浑浊的东西，只是清澈的40度酒的白酒风味也就淡薄了，要使40度的清澈白酒仍然具有高度白酒的风味口感，就要使用添加剂勾调，使其符合中国白酒的风味。如果添加的东西和发酵自然产生的东西一样，添加到40度的清澈白酒中时应该又变回到浑浊状态，可事实上勾调后的40度白酒仍然是清澈的，不然过滤也就没有任何意义了。可见，添加进去的东西和过滤出去的东西根本就不是同一种东西，只是使用了替代品。这添加进去的是什么东西？这是酒厂的最高机密，我也不知道。

lonicwong

八仙桌 发表于 2019-3-21 10:36
“勾兑酒的成分和酿造酒的成分不是同一种物质呢，如果是同一种物质为什么对人体的作用不一样，、”

你 ...

大家手上都有酒尾，基本40度上下，是非常浑浊的。
市面上有很多45度左右的酒，那个个都是清如水啊

自由浪人

酒厂的猫膩太多

灰次狼2011

塑化剂就是起泡剂，你一晃瓶子，泡沫满满，以前都是塑化剂的功劳

八仙桌

自由浪人 发表于 2019-3-21 11:18
酒厂的猫膩太多

不叫猫腻，称为“核心技术”  

八仙桌

lonicwong 发表于 2019-3-21 11:13
大家手上都有酒尾，基本40度上下，是非常浑浊的。
市面上有很多45度左右的酒，那个个都是清如水啊

还是不喝低度酒的好，除非是自酿的，混也知道是咋混的，放心。

八仙桌

灰次狼2011 发表于 2019-3-21 11:24
塑化剂就是起泡剂，你一晃瓶子，泡沫满满，以前都是塑化剂的功劳

其实，塑化剂对人体的危害至今没有明确的验证，但绝对不会对人体有益。