酒产业永远都是过剩的和竞争激烈的，任何分歧都正常

灰次狼2011

        全国有证的白酒企业现在有4万多家，平均每个县有好几家，没有证的白酒企业和白酒作坊少说也有10万家。所以说白酒是竞争最激烈的行业，在激烈的市场竞争下，谁都想生存，谁都想发展，也就是谁都想将竞争对手干掉，最后剩下自己好独占市场。        我国白酒市场这样，国外高度酒市场也是这样，在苏格兰威士忌的产地，各种酒厂，作坊。多数都传承了百年了，跟我国的茅台镇一样，上千家作坊生产高度酒，极度过剩，大多数酒都存入了酒窖，以年份轮高低。
        我们酿酒吧里面各个大师身怀绝技都认为自己的酒是最好的，这种心理其实就是酒坊的普遍心理，然而市场是否认可，那就只有市场能验证。

灰次狼2011

现任桃花岛主 发表于 2019-3-27 15:33
狼兄你这种是属于好的，周末我要去一个大酒厂，贼大那种，那种投资几千万的厂子不可能等的，所以都是做低 ...

    我酿酒之前考察了好几年，大酒厂即使酿酒也只能保证自己的高端酒是纯粮酒，可能纯粮酒都不是自己酿的，他酿的酒品质很差，气候和技术不达标，质量可能还没酒精勾兑酒好，低端酒100%是酒精勾兑，因为勾兑来钱快，毛利润低，可周转快。
     小酒坊就是打中端酒没有纯粮酒的缺口，比如100以内基本上没纯粮食酒，小酒坊就卖这个价格，我的酒多数卖15块，高价酒市场还没打开，或许年份酒能卖点。
      总之，卖酒是一门艺术，酿酒是一门科学，搞酒，要科学艺术双休。

灰次狼2011

      在茅台镇许多酒坊里面的酒品质不次于茅台，甚至比茅台还好喝，整吨要的话也就是几十块一斤，还不好卖。许多酒坊直接就是请茅台退休的工程师和酿酒师，卖的价格也是白菜价。

灰次狼2011

    许多人觉得老村长价格便宜，其实老村长的批发价格只有3,4块钱，终端卖15,20哪个都是暴利。牛栏山的批发价格在7块左右，，终端价格是15--20.
    这种酒酒厂每瓶子酒就赚几毛钱，跟卖酒瓶子差不多。

八仙桌

好帖，市场很残酷。品质差的卖不出好价格，品质好的也不一定卖出好价格，品质加品牌才有好价格，至于是不是纯粮食酒真的不重要。买酒人重品质更重品牌，那是面子。自酿只需要重品质，但要搞作坊，没有品牌在好的酒也卖不出好价格，要卖好价格就失去量，要有量就失去价格，多品类，照顾到高、中、低层次的需求才能既照顾到价格，又照顾到销量。在你技术一定又不愿意人为降低低价格酒的品质的话，只有陈酿才能提高高、中档酒的品质，但得有较大的资金支持，作坊酒要想站住脚也是一个长期的经营过程。从亏损到盈利这个过程必须要有耐心。

yangjiand

认认真真酿好自己的酒~~

灰次狼2011

现任桃花岛主 发表于 2019-3-27 14:16
这个的确是感同身受！最近和我互换酒的有40%是酒坊的。的确是个个都还觉得自己做的不错。其实我不想说这些 ...

      做酒还是要做大的好，白酒暴利，4块的成本，即使卖15，还有11块钱的利润。我的操作就是多存酒，不赚钱，卖出的酒将粮食煤气钱收回，我再继续干。
       多年以后年份酒就有了，市场更广。

灰次狼2011

八仙桌 发表于 2019-3-27 14:05
好帖，市场很残酷。品质差的卖不出好价格，品质好的也不一定卖出好价格，品质加品牌才有好价格，至于是不是 ...

     我看过一本书叫做聚焦，讲的是集中力量突破一个点，在这个点上继续扩大战果。每个酒厂都有自己的定位，茅台在低端干不过牛栏山，甚至干不过老村长。
     牛栏山在高端不要说茅台就是舍得酒他也干不过，都有自己的强项。

八仙桌

灰次狼2011 发表于 2019-3-27 15:27
我看过一本书叫做聚焦，讲的是集中力量突破一个点，在这个点上继续扩大战果。每个酒厂都有自己的定 ...

我说的高、中、低不是市场的高、中、低，是自己 的高、中、低。

灰次狼2011

八仙桌 发表于 2019-3-27 16:05
我说的高、中、低不是市场的高、中、低，是自己 的高、中、低。

原来是这个啊，误会