粗略测试结果通报

qtzxcyl

安琪的头酒70度左右，接到35度左右，后面直到20度作尾酒二次蒸馏。

qtzxcyl

核潜艇 发表于 2019-4-29 10:33
楼主，你加里25%的红曲米也好，还是55度也好。你这个不是正常范围的帖子。而是尤为常理违背科学的、。或者 ...

正常的，大概155斤糯米，加了30多斤红曲米，初酒目前已有105斤（当密度是1），才用了三分之二，当然已开始的缸面清会好一点。

冷面银狐

2斤粮食一斤酒我会高兴的不得了。

qtzxcyl

冷面银狐 发表于 2019-4-29 13:31
2斤粮食一斤酒我会高兴的不得了。

五粮出酒率低一些，我也有一次大概发酵不完全，加的水少了，出酒率不到50%。

紫晖

qtzxcyl 发表于 2019-4-29 13:19
正常的，大概155斤糯米，加了30多斤红曲米，初酒目前已有105斤（当密度是1），才用了三分之二，当然已开 ...

请问买的红曲米多钱一斤。

qtzxcyl

紫晖 发表于 2019-4-29 13:48
请问买的红曲米多钱一斤。

4-5元每斤

紫晖

qtzxcyl 发表于 2019-4-29 13:52
4-5元每斤

请问用红曲米酿酒是熟米直接加红曲米和水半密封吗，还是也得糖化出酒液后再加水。

qtzxcyl

紫晖 发表于 2019-4-29 13:59
请问用红曲米酿酒是熟米直接加红曲米和水半密封吗，还是也得糖化出酒液后再加水。

提前12小时把红曲米和泉水混合活化，一般是头一天晚上把红曲米加入水中，同时开始浸泡糯米，第二天蒸饭，适当摊凉加到水中就是了。

hglcr

冷面银狐 发表于 2019-4-29 13:31
2斤粮食一斤酒我会高兴的不得了。

五粮固态，有大米糯米加持，按50度算，出酒不低的，55%-60%应该有的。

大鸟

我的55度米烧出酒率是50%－60%