如何除去白酒的辛辣味。谢谢

13968318944 · 发表于 2015-4-18 20:37:15

请问老师如何除去酒坛中白酒的辛辣味。。除了过滤和存放别的办法吗？？？谢谢啦
顺便问下宁波有没有教小曲固态白酒做法的。。。外地也可以当然了出钱的。。联系电话13968318944

苗族米酒 · 发表于 2015-4-19 09:45:31

加点枸杞大枣进去或别的药材！

加点冰糖

feiyu · 发表于 2015-4-19 14:04:14

陈放应该是最好的吧

朱定国 · 发表于 2015-4-19 16:19:54

加酸可以减轻辛辣味，但是不能消除，加的量一当地人的口味为准！

相由心生 · 发表于 2015-4-20 12:21:44

朱定国发表于 2015-4-19 16:19
加酸可以减轻辛辣味，但是不能消除，加的量一当地人的口味为准！

加醋去会破坏口感吗？

朱定国 · 发表于 2015-4-20 12:49:32

相由心生发表于 2015-4-20 12:21
加醋去会破坏口感吗？

我个人建议是加柠檬酸，，，因为醋我没有试过，，，你可以试一下，然后给大家分享一下经验

清酒厂长 · 发表于 2015-4-20 14:50:00

辛辣是乙醛，可存放于粗陶容器内，加入0.3%酒用活性炭，吸附24小时。再过滤，口感变甜许多。

13968318944 · 发表于 2015-4-20 17:18:47

朱定国发表于 2015-4-20 12:49
我个人建议是加柠檬酸，，，因为醋我没有试过，，，你可以试一下，然后给大家分享一下经验

30斤的白酒加多少ML？

心静得自然 · 发表于 2015-4-20 18:57:56

醪糟做的好的话，加点纯净的醪糟液，可改善酒的风味。

朱定国 · 发表于 2015-4-21 11:17:27

13968318944 发表于 2015-4-20 17:18
30斤的白酒加多少ML？

我们这边是按3%左右加，你的看你自己那边人的口味！

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