关于发酵的疑问

Fengqingyundan6 · 发表于 2019-5-5 21:53:40

5.1新蒸了10斤高粱，拌曲、糖化，于25度入桶发酵。至今天5天了，发酵桶内还能听到持续的嗞嗞声，反应很是强烈，室温21-25度。请问各位老师：这个现象正常吗？应该注意哪些？新手第一次发酵。

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-5 22:17:36

正常……

冰是沉睡的水 · 发表于 2019-5-5 22:33:46

非常正常

现任桃花岛主 · 发表于 2019-5-5 23:52:00

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西瓜汁 · 发表于 2019-5-6 02:06:38

我的排气1个半月呢

Fengqingyundan6 · 发表于 2019-5-6 22:27:58

现任桃花岛主发表于 2019-5-5 23:52
67天之前，都有声音。你现在少。我400斤的发酵。那声音。睡不着啊。

请教：这种现象一般需要发酵多长时间？

现任桃花岛主 · 发表于 2019-5-6 22:44:26

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qtzxcyl · 发表于 2019-5-6 22:47:09

其实很随便的，不需要太小心，随便混合起来都会产酒的。

pkvs02008 · 发表于 2019-5-7 09:27:57

现任桃花岛主发表于 2019-5-6 22:44
小曲推荐78天。如果不放心，就15天。（心里作用）

发酵过程彻底结束需要78天吗？

现任桃花岛主 · 发表于 2019-5-7 09:34:55

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