大佬们我们来考虑一下用米烧渣来酿醋的可能性

八仙桌

雨也燃 发表于 2019-7-9 20:18
没闻过，也不想要了。

快看看，说不定成好酒或者好醋了，酱油也行。

雨也燃

八仙桌 发表于 2019-7-10 08:24
快看看，说不定成好酒或者好醋了，酱油也行。

一样都不成，颜色也基本上没变。

leeder

自然界中的醋酸菌分布广泛，在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长。

醋酸菌在3％至8％（耐受5%~12%）左右間的酒精濃度中，仍具有相當的活性，所以只需將酒精濃度控制在此範圍，經過時間的等待，香醇的醋將唾手可得。

蒸餾酒，因蒸餾酒只剩下酒精、香氣與水分，但養分不及釀造酒，因此所需時間會較釀造醋的速釀法較久。建議添加釀造酒（未蒸餾的米酒或清酒），除了養分外，香氣也會較為豐富。