复蒸的粮食有糊味，还能用吗？

hglcr

没图不好判断，丢弃底部锅巴照常操作。

烟雾缭绕

把有糊味的粮食淘洗几遍味道就很小了，参与发酵没问题，适当的糊味可以增加酒体的糊香，一不下心酿出有糊香味的酒也不一定哈

whm255

这个就不太好有糊味，糊了的粮食扔掉吧

光头老阎

quanwei258 发表于 2019-6-1 20:13
木已成舟。单独蒸馏，单独存放，时间久点，槽全丢掉

嗯，所幸的是粮食基本没糊，只是有味儿而已，交给根霉菌和酵母菌，看影不影响出酒和酒味，当做是探路好了

光头老阎

现任桃花岛主 发表于 2019-6-1 20:27
不严重就把糊了的扔了。严重的就放弃吧

不严重，就是把双头灶上的钢化玻璃烧炸掉了，锅底烧了一层焦黑，昨天用了一天时间才把锅底清理干净，竹篦子废了，粮食但是没有太受影响，基本完好，略干，现在竹篦子上的那一层高粱没有要，就是高粱的味道，竹木烧着的味道很大，试试用吧，也许根霉菌和酵母菌不介意呢

光头老阎

yhb555 发表于 2019-6-1 23:00
我跟着学！说不定我也会犯同样的错误呢！

教训啊，感觉困了就关火，冷吊多几个小时没大碍，这烧干锅了麻烦大了

光头老阎

hglcr 发表于 2019-6-2 06:28
没图不好判断，丢弃底部锅巴照常操作。

目前基本是这样操作的，直接丢掉就可惜了，发酵吧，能出多少就出多少吧

光头老阎

烟雾缭绕 发表于 2019-6-2 07:39
把有糊味的粮食淘洗几遍味道就很小了，参与发酵没问题，适当的糊味可以增加酒体的糊香，一不下心酿出有糊香 ...

说实话，糊香味儿的酒我不敢想，只要能多少出点酒就不算糟蹋粮食啊

世界水手

你没说你多少粮食,10kg以下直接扔了

光头老阎

世界水手 发表于 2019-6-2 12:45
你没说你多少粮食,10kg以下直接扔了

刚好10Kg，我的设备就适合10～12Kg一次，卖粮的商家基本都10Kg一袋，所以喽